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长江大学邓莹文章揭示谷物中呕吐毒素DON在人群中生物标志物分布特点

2021-04-28 编辑:湖北成考网 阅读量:229

导读: 长江大学继续教育学院是学校从事继续教育的专门机构,代表学校对全校继续教育工作进行统一规划和归口管理。目前开办有成人高等函授教育、高等教育自学考试、岗位技能与新理论、新技术、新方法培训及其他非学历培训教育......想了解更多长江大学详情,请关注湖北成考网官方微信公众号,搜索“湖北成考辅导”就可找到公众号。

近日,我校生命科学学院17级本科生邓莹以第一作者,我校为第一单位,在食品领域顶刊《Trends in Food Science&Technology》在线发表了题名为《Biomarkers of Deoxynivalenol (DON) and Its Modified Form DON-3-glucoside (DON-3G) in Humans》的学术论文,全面揭示谷物中呕吐毒素DON在全球不同人群中的生物标志物分布特点。

通过类META分析,该工作系统评估了全球人群在不同地区、年龄、性别、饮食习惯下的DON标志物特点,进一步阐明DON生物标志物的规律性和特异性。同时,分析了人类DON-3G生物标志物的数据。

通过对不同地区人群的研究表明,DON和DON-15-葡萄糖醛酸(DON-15-GlcA)是人类尿液中DON的主要生物标志物。儿童与青少年体内,DON-15-GlcA为主要标志物,且DON总暴露量高于成人,老年人的DON暴露量最低,表明青少年面对DON的健康风险更大。面食经常摄入者,其DON的暴露量要远高于稻米摄入人群,尤其体现在我国河南地区人口中的DON暴露量明显高于四川。而素食主义者由于蔬菜和谷物的消费量增加,暴露于DON和DON-3G的风险更高。DON可通过母亲的胎盘屏障而抑制胎儿生长,影响胎儿的免疫功能。通过监测真菌毒素DON和DON-3G的生物标志物,可有效确定DON在人类暴露的频率和水平。充分揭示霉菌毒素的生物标志物对于筛选易感人群至关重要,并可提供毒性伤害的早期预警。

该工作发表后迅速受到业界关注,并被作为热点在食品科学网进行了报道。

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